谷雨时节，雨量增多，气温升高，应注意预防“湿邪”侵袭伤身。避免恼怒、焦虑、抑郁，保持恬静心态，以防肝火妄动。推荐一道爽口小菜：芹菜拌海带。 芹菜适量，洗净、切段、焯熟；泡发海带适量，洗净、切丝、焯熟；将芹菜和海带一起放入盆内，加入醋、香油、盐和味精拌匀即成。 芹菜是我们常吃的蔬菜之一，春季大量上市。

• 主料：

芹菜：‌ 200克。宜选用茎部粗壮、叶片翠绿的品种。‌5

‌海带：‌ 100克（鲜品或泡发后）。建议选择质厚实、形状宽长、色深绿或褐黑、边缘无碎裂的优质海带。‌

• ‌辅料（可选）：‌ 胡萝卜丝、蒜末、炒熟的花生米、虫草花等，用于增加色彩、口感或营养层次。‌

• ‌调料：‌ 盐、香油（或芝麻油）、醋（凉拌醋或陈醋）、白糖、生抽（或自然鲜酱油）为基础。可根据喜好添加味精、辣椒油、花椒油、蚝油等。‌

• 中医认为其具有平肝清热、解毒宣肺、润肺止咳、健胃清肠的功效。海带有利水消肿、软坚散结的作用。现代研究发现，芹菜富含芹菜素、纤维素、蛋白质、碳水化合物、维生素K、B族维生素、钾、钠、钙、磷、镁以及叶酸等；海带富含碘。 此菜清脆爽口，能滋阴润燥、平肝清热、活血化瘀。谷雨时节，天气转热，容易上火，此菜尤宜肝火旺、肺热盛者食用。健康素养提升V计划 （来源：北京老年医院）